Olio extravergine di oliva

Il nostro olio extra vergine di oliva Le olive, coltivate con metodo biologico, vengono colte a mano a invaiatura, cioè nel momento in cui non sono ancora giunte a completa maturazione ed esprimono al massimo il loro potenziale di polifenoli  antiossidanti.

L’olio viene estratto a freddo a temperatura ambiente e nell’arco delle 24 ore dal momento della coglitura, questo per rispettare le caratteristiche delle olive, la resa difficilmente supera il 13%.
L’olio extravergine di oliva non ha un gusto univoco, le mille variazioni gusto-olfattive dipendono sia dal blend dei vari cultivar che dal terroir; per questa ragione e convinti che possa esistere un’olio di oliva adatto per ogni occasione ed abbinamento manteniamo distinte le produzioni dei nostri tre poderi.
PODERE MONTI

A crudo è adatto a tutti i piatti strutturati come gli stufati e le carni alla griglia, la selvaggina, le erbe amare, nelle classiche bruschette ed è perfetto per condire il pomodoro di cui esalta i sapori ed i profumi.

CROCE DI FEBO
A crudo è perfetto sugli antipasti di pesce, sulle insalate anche di funghi porcini, il carpaccio di carne, sulle zuppe e sul pesce arrosto.

PIETRA DEL DIAVOLO
A crudo è ottimo per condire tutte le pietanze dal gusto delicato ed è l’ideale per l’alimentazione dei bambini.