VINO
ASSECONDARE LA NATURA IN TOSCANA
Consideriamo ognuna delle nostre 9 parcelle come un vero e proprio Crus, con una propria personalità ed un proprio carattere. Ogni parcella viene raccolta e vinificata singolarmente in una vasca differente.
Nel rispetto della tradizione del vino in Toscana, coltiviamo quasi esclusivamente
vitigni indigeni, rafforzando la nostra identità e quella dei vini di Montepulciano.
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CANTINA
ASCOLTARE LA PUREZZA
La cantina è il luogo della trasformazione e dell’ascolto, qui riconosciamo il carattere del vino e lo assecondiamo, aspettandolo senza forzature fino al raggiungimento del suo equilibrio.
Rifiutiamo le ricette preconfezionate perché portano omologazione, preferiamo un approccio sartoriale che favorisce il naturale fluire della diversità, che nel vino diventa emozione. Manipoliamo e aggiungiamo sempre meno, preservando la purezza, perché i nostri vini biologici e biodinamici diventino lo specchio fedele di questo piccolo angolo di Toscana.
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LE BOTTIGLIE
I nostri vini raccontano una storia che parla di Montepulciano e della Toscana. Le nostre bottiglie racchiudono l’essenza della nostra filosofia naturale e non interventista.
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DI NATURA
